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        快速鑒別地理標志乳制品有妙招

        2024-02-20 09:03:20 來源:中國農業科學院農業質量標準與檢測技術研究 閱讀量:10218

          近日,中國農業科學院農業質量標準與檢測技術研究所畜產品質量安全創新團隊將SICRIT-QTOF MS(流過式介質通路放電源結合飛行時間串聯質譜)應用于牛奶的產地溯源中,成功區分了紅原牦牛奶和其他三個產地(天津、內蒙、河南)的奶樣,并準確識別了地理標志紅原牦牛奶,相關成果發表于《食品化學(Food Chemistry)》。
         
          研究人員確定了區分紅原和其他三個產地的 28 個潛在標記物,挖掘出六種化合物是地理標志產品紅原牦牛奶的特征化合物。研究表明,SICRIT-QTOF MS 可作為一種快速、易操作和非靶向的分析技術,用于鑒別地理標志乳制品,為乳品的原產地溯源提供了一種有潛在價值的方法,為地理標志產品的品牌保護提供了新思路。
         
          該研究獲國家自然科學基金(32072314)支持資助?!?a target="_blank">閱讀原文】
         
         

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